سمبوسة الدجاج بالجبنة.
المقادير
– عجينة سمبوسة : باكيت
– صدر الدجاج : 3 صدور (مقطّع مكعبات صغيرة)
– الكرفس : عود (مقطّع مكعبات صغيرة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة
– جبنة : ربع كوب (مطبوخة)
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– بهارات : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الجزر : 2 حبة (مبشور)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– صدر الدجاج : 3 صدور (مقطّع مكعبات صغيرة)
– الكرفس : عود (مقطّع مكعبات صغيرة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة
– جبنة : ربع كوب (مطبوخة)
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– بهارات : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الجزر : 2 حبة (مبشور)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة مع المستكة في مقلاة على نار متوسطة.
- نشوح البصل والكرفس والثوم مع بعض ونتركهم حتى يتحول لونهم إلى أصفر.
- نخلط الكركم والبابريكا والبهارات والكزبرة مع بعض، ويتم إضافتهم على خليط البصل والكرفس.
- نضع الدجاج مع الخليط وتتبيله بكمية ملح وفلفل مناسبة ونقلبيم مع بعض، ثم نضيف الجزر عليهم ونقلبهم مع بعض.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف عليه الجبن الموزاريلا والجبن المطبوخ ونقلبهم مع بعض.
- نقوم بحشو السمبوسة ونقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.